MENÙ
Per gruppi superiori alle 10 persone, possibilità di concordare menù con bevande incluse
Aperitivo con calice di vino Diego Pressenda €2,00
2 Antipasti - 1 Primo oppure 1 Secondo
1 Antipasto – 1 Primo – 1 Secondo
2 Antipasti – 1 Primo – 1 Secondo
Antipasto - 12,00 euroPrimo - 14,00 euroSecondo o Selezione 7 formaggi - 16,00 euroDolce o Selezione 3 formaggi - 8,00 euro
*piatti consigliati per degustare il tartufo
Battuta di fassone*
Girello di vitello con salsa tonnata alla vecchia maniera
Tris di antipasti della tradizione (battuta di fassone, girello di vitello, insalatina di faraona)
Pera al ristretto di vino con croccante di nocciola e toma
Filetto di trota in crosta aromatica con crema di zucca e agro di cipolla
Tomino con lardo alle erbe con finocchi in panatura al parmigiano e erbette
Cocotte di cardi e salsiccia con polenta macinata a pietra*
Uovo pochè in pasta fillo con crema di Raschera e bietole verdi*
Tajarin all’uovo al ragù di Langa
Tajarin all'uovo saltati al burro con tartufo bianco* (tartufo euro 5,50 al grammo)
Tagliatelle all'uovo con ceci in umido e pancetta croccante
Tagliolini con petali di zucca, cotechino e mandorle sabbiate
Ravioli del plin al ripieno di brasato con fondente di patate
Gnocchi di patate e barbabietola rossa con sorbetto alle mele e stravecchio
Agnolotti al ripieno di fonduta alla nocciola con spuma al burro*
Coppa di maialino laccata alla confettura di mela cotogna e castagne
Brasato di vitello al vino rosso con pure' di patate
Rolata di coniglio alle erbe aromatiche in cartoccio
Il nostro fritto misto (scamone di fassone, mix di verdure, semolino, salvia, mela, raviolo di fonduta, salsiccia)
Sottofiletto di fassona alla griglia con maionese alla nocciola*
Selezione di 7 Formaggi del Piemonte
Selezione di 3 Formaggi del Piemonte
Bis di dolci con torta di nocciola con zabaione e bunet tradizionale
Salame dolce frollini al cioccolato con salsa al melograno
Sbrisolona di mandorle alle mele sciroppate e crema fredda
Semifreddo al torrone e meringa con salsa calda al gianduja
Il nostro Gelato (fiordilatte e mou, crema e meringa, nocciola e croccantino)
Il nostro sorbetto in cialda croccante al cacao (mela, cacomela e mandarino)
Sorbetto al limone
Affogato al caffe’
Non potendo garantire l’assoluta assenza a causa di una possibile contaminazione crociata, è necessario informare il personale di servizio preventivamente in caso di allergie alimentari.
Cereali con glutine
Uova e derivati
Pesce e derivati 
Sedano 
Arachidi
Soia e derivati 
Latte e derivati 
Frutta a guscioAlcuni prodotti possono essere stati sottoposti ad abbattimento rapido ti temperatura per garantire la qualità e la sicurezza. Il cliente può chiedere informazioni sul menù del giorno.
In questo locale si serve acqua potabile trattata per microfiltrazione
“Nel nostro orto raccogliamo gli ortaggi e le erbette aromatiche.
Nei nostri vigneti raccogliamo l’uva, e nelle nostra cantina DIEGO PRESSENDA produciamo i vini che proponiamo in abbinamento alle nostre preparazioni. Dalle altre aziende agricole del territorio acquistiamo le primizie che trasformiamo nella nostra cucina in piatti dal sapore stagionale, territorial e tradizionale.
Prepariamo internamente pane, focaccia, grissini, pasta e dolci”
OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA
Uliveto Di Proprietà - Saracena Cs
CARNE BOVINO E SALUMI
Agrimacelleria Berchialla - Montelupo
CARNE SUINO E ALTRE CARNI
Az Agr Ai Ciabot - Racconigi
UOVA
Az Agr Fornasero - Lequio Tanaro E Az Agr Gallo - Piozzo
FARINE
Mulino Squillario - Cuneo
RISO CARNAROLI
Az Agr Risicola Bra
PESCI DI FONTE
Soc. Agr. San Biagio - Mondovi’
LATTE E DERIVATI
Az Agr Biomonte Sinio, Soc Agr Agrisviluppo Az Agr Fusero
Az Agr. La Bottera - Morozzo
La Poiana - Castelmagno
Degustazione di antipasti misti
Degustazione di dolci e frutta
€ 22,00 a persona
Per la tua passeggiata tra le vigne, da consumare al di fuori dell'agriturismo
Disponibile SU PRENOTAZIONE dalle 11.30 alle 18.00
Possibile ordinare in loco bevande e bottiglia di vino
Pane e salameTrota salmonata marinata in guscio di panePraline al formaggio e nocciolaFocaccia con girello di vitello e salsa tonnatafaraona con misticanzaFrittata alle erbe di campo e ricotta frescatoma di langa, grissini e nocciole
Torta di noccioleTartelletta alla fruttaSalame dolce di cioccolatoMacedonia di frutta
For groups of more than 10 people, possibility of agreeing a menu with drinks included
Aperitif with a glass of Diego Pressenda wine €2.00
2 Starters - 1 First course or 1 Second course
1 Starter - 1 Main course - 1 Second course
2 Starters - 1 Main course - 1 Second course
Starter - 12,00 euroFirst course - 14,00 euroSecond course or 7 cheese selection - 16,00 euroDessert or Selection of 3 cheeses - 8,00 euro
Black truffle for one dish - 10,00 euro White truffle, price per gram - 5,50 per gram
*dishes recommanded with truffle
Tradional row veal meat*
Top side of veal with traditional tuna sauce
Three traditional hors d'oeuvres (row veal meat, top side of veal, guinea fowl salad)
Tomino cheese with bacon and fennel with parmesan cheese and walnuts
Pear cooked in red wine with crunchy hazelnuts and toma cheese
Cocotte with thistle, sausages and polenta*
Poached egg in phyllo dough with fondue and green beet*
Fillet of trout aromatized with percil and halmonds and pumpink cream
Egg tajarin with Langhe meat
Egg tajarin sauted with butter and white truffle* (white truffle euro 5.50 per gram)
Egg tagliatelle with stewed chick peas and bacon
Pumpink tajarin with "cotechino" salami, pumpink and halmonds
Ravioli del plin stuffed with braised veal sautéed with butter and potatoes cream
Potato and red beat gnocchi with apple sorbetto and stravecchio cheese
Agnolotti stuffed with fondue, sauted with hazelnut butter*
Veal braised with red wine served with potatoes purè
Baked pork capocollo with "cotogne" apple jam
Rabbit roulade with aromatic herbs
Our mixed fry (fassone rump, vegetable mix, semolina, sage, apple, fondue ravioli, sausage, mushrooms)
Grilled Fassona sirloin steak with hazelnut mayonnaise*
Selection of 7 cheeses from Piedmont
Selection of 3 cheeses from Piedmont
Hazelnut Cake with zabaione cream and traditional chocolate pudding
Sbrisolona cake with halmonds, apple and ice cream
Soft cake with honey cookies and dark chocolate and pomegranate sauce
Semifreddo with nougat and meringue with hot gianduja cream
Our ice cream (fiordilatte and toffee, cream and meringue, hazelnut and croccantino)
Our sorbet (apple, apple persimmon, mandarin)
Lemon sorbet
Affogato with coffee
Tasting of mixed starters
Desserts and fruit tasting
€ 22,00 per person
During your walk through the vineyards, to be enjoyed outside of the farmhouse
Available ON RESERVATION from 11.30 am to 6.00 pm
Drinks and a bottle of wine can be purchased on site
Bread and salamiMarinated salmon trout in a bread shell Cheese and hazelnuts praline Focaccia with veal tenderloin and tuna sauce Guinea fowl with misticanzaOmelette with wild herbs and fresh ricotta cheeseToma di langa cheese, breadsticks and hazelnuts
Hazelnut cake Fruit tartlet Sweet chocolate salamiFruit salad
Dégustation d'amuse-bouches variés
Dégustation de bonbons et de fruits
€ 22,00 par personne
Pour votre promenade dans les vignobles, à consommer à l'extérieur de la ferme.
Disponible SUR RÉSERVATION de 11h30 à 18h00.
Des boissons et une bouteille de vin peuvent être commandées sur place.
Pain et salamiTruite saumonée marinée dans une coquille de painPralines au fromage et aux noisettesFocaccia avec pivot de veau et sauce au thonPintade avec misticanzaOmelette aux herbes sauvages et à la ricotta fraîcheFromage Toma di langa, gressins et noisettes
Gâteau aux noisettesTartelette aux fruitsSalami au chocolat douxSalade de fruits