MENÙ
Per gruppi superiori alle 10 persone, possibilità di concordare menù con bevande incluse
Aperitivo con calice di vino Diego Pressenda €2,00
2 Antipasti - 1 Primo oppure 1 Secondo
1 Antipasto – 1 Primo – 1 Secondo
2 Antipasti – 1 Primo – 1 Secondo
L'antipastiera– Ravioli del plin – Il piccolo fritto - Le Delissie di Langa
Antipasto - 12,00 euroPrimo - 14,00 euroSecondo o Selezione 7 formaggi - 16,00 euroDolce o Selezione 3 formaggi - 8,00 euro
Battuta di fassone
Girello di vitello con salsa tonnata alla vecchia maniera
Tris di antipasti della tradizione (battuta, girello, faraona)
Trota marinata con mousse di caprino e asparagi agro
Tomino e lardo con nocciole sabbiate e pane ai fichi
Creme brulée al parmigiano con asparagi
Uovo pochè in pasta fillo con fonduta e bietole
Tajarin all’uovo al ragù di Langa
Tagliatelle all'uovo con asparagi e salsiccia di Bra 
Ravioli del plin al ripieno di brasato, con fondente di patate
Gnocchi di barbabietola e patate con salsa stravecchio
Agnolotti al ripieno di topinambur, blu di mucca e pere
Brasato di vitello al vino rosso
Rolata di faraona in porchetta, mele e fichi
Costine di maialino in bassa temperatura con confettura di cipolle rosse
Il nostro fritto misto (scamone di fassone, mix di verdure, semolino, salvia, mela, raviolo di fonduta, fiori di zucca, salsiccia)
Sottofiletto di fassona alla griglia con maionese alla nocciola
Selezione di 7 Formaggi del Piemonte
Selezione di 3 Formaggi del Piemonte
Dolce Tradizione con Bunet e Torta di nocciola con zabaione
Fondente con coulis alle fragole (torta, gelato e crumble al cioccolato fondente)
Parfait miele e meringa con croccantino di nocciolaSemifreddo alla fragola con ganache cioccolato biancoIl nostro Gelato (fiordilatte e mou, crema e meringa, nocciola e croccantino)
Affogato al caffe’
Sorbetto al limone
Questa settimana la cucina propone:
Pane, burro e salame
L'antipastiera con insalata di carne cruda e soma d'aj, Girello di vitello e salsa alla vecchia maniera; Acciughe e bagnetto verde; Pralina alla nocciola; Carpione leggero di trota bianca; Flan di erbette con fonduta al raschera, il piccolo fritto
Un piatto principale a scelta tra i primi e i secondi
Delissie di Langa
Non potendo garantire l’assoluta assenza a causa di una possibile contaminazione crociata, è necessario informare il personale di servizio preventivamente in caso di allergie alimentari.
Cereali con glutine Uova e derivati
Pesce e derivati Sedano 
Arachidi
Soia e derivati Latte e derivati 
Frutta a guscioAlcuni prodotti possono essere stati sottoposti ad abbattimento rapido ti temperatura per garantire la qualità e la sicurezza. Il cliente può chiedere informazioni sul menù del giorno.
In questo locale si serve acqua potabile trattata per microfiltrazione
“Nel nostro orto raccogliamo gli ortaggi e le erbette aromatiche.
Nei nostri vigneti raccogliamo l’uva, e nelle nostra cantina DIEGO PRESSENDA produciamo i vini che proponiamo in abbinamento alle nostre preparazioni. Dalle altre aziende agricole del territorio acquistiamo le primizie che trasformiamo nella nostra cucina in piatti dal sapore stagionale, territorial e tradizionale.
Prepariamo internamente pane, focaccia, grissini, pasta e dolci”
OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA
Uliveto Di Proprietà - Saracena Cs
CARNE BOVINO E SALUMI
Agrimacelleria Berchialla - Montelupo
CARNE SUINO E ALTRE CARNI
Az Agr Ai Ciabot - Racconigi
UOVA
Az Agr Fornasero - Lequio Tanaro E Az Agr Gallo - Piozzo
FARINE
Mulino Squillario - Cuneo
RISO CARNAROLI
Az Agr Risicola Bra
PESCI DI FONTE
Soc. Agr. San Biagio - Mondovi’
LATTE E DERIVATI
Az Agr Biomonte Sinio, Soc Agr Agrisviluppo Az Agr Fusero
Az Agr. La Bottera - Morozzo
Degustazione di antipasti misti
Degustazione di dolci e frutta
€ 22,00 a persona
Per la tua passeggiata tra le vigne, da consumare al di fuori dell'agriturismo
Disponibile SU PRENOTAZIONE dalle 11.30 alle 18.00
Possibile ordinare in loco bevande e bottiglia di vino
Pane e salameTrota salmonata marinata in guscio di panePraline al formaggio e nocciolaFocaccia con girello di vitello e salsa tonnatafaraona con misticanzaFrittata alle erbe di campo e ricotta frescatoma di langa, grissini e nocciole
Torta di noccioleTartelletta alla fruttaSalame dolce di cioccolatoMacedonia di frutta
For groups of more than 10 people, possibility of agreeing a menu with drinks included
Aperitif with a glass of Diego Pressenda wine €2.00
2 Starters - 1 First course or 1 Second course
1 Starter - 1 Main course - 1 Second course
2 Starters - 1 Starter - 1 Main course
Starter - 12,00 euroFirst course - 14,00 euroSecond course or 7 cheese selection - 16,00 euroDessert or Selection of 3 cheeses - 6,00 euro
Beef of fassone
Sirloin of veal with old-fashioned tuna sauce
Three traditional hors d'oeuvres (beef, veal shank, guinea fowl)
Dried fruits waffle with cheese mousse, pears and figs
Leek and sultana puff pastry with Raschera cheese fondue
Trout fillet in aromatic crust on pumpkin velouté
Poached egg in phyllo dough with fondue and Swiss chard
Egg tajarin with Langhe meat sauce
Pumpkin tagliatelle with cannellini and sausage sauce
Ravioli del plin stuffed with braised beef and potato fondant
Beetroot and potato gnocchi with stravecchio sauce
Agnolotti stuffed with Jerusalem artichokes, cow's blue and madernassa pears
Chunks of fassona with polenta bramata
Guinea fowl roulade in pork, apples and figs
Pork ribs at low temperature with red onion jam
Our mixed fry (fassone rump, vegetable mix, semolina, sage, apple, fondue ravioli, pumpkin, cardoon, sausage)
Grilled Fassona sirloin steak with hazelnut mayonnaise
Selection of 7 cheeses from Piedmont
Selection of 3 cheeses from Piedmont
Sweet Tradition with Bunet and Hazelnut Cake
Almond slice with fondant mousse
Honey and meringue parfait with hazelnut crumble and strawberry compote
Crunchy liquorice and citrus fruit ice cream
Our ice cream (fiordilatte and toffee, cream and meringue, hazelnut and croccantino)
Affogato with coffee / Lemon sorbet
Degustazione di antipasti misti
Degustazione di dolci e frutta
€ 22,00 a persona
Per la tua passeggiata tra le vigne, da consumare al di fuori dell'agriturismo
Disponibile SU PRENOTAZIONE dalle 11.30 alle 18.00
Possibile ordinare in loco bevande e bottiglia di vino
Pane e salameTrota salmonata marinata in guscio di panePraline al formaggio e nocciolaFocaccia con girello di vitello e salsa tonnatafaraona con misticanzaFrittata alle erbe di campo e ricotta frescatoma di langa, grissini e nocciole
Torta di noccioleTartelletta alla fruttaSalame dolce di cioccolatoMacedonia di frutta
Pour les groupes de plus de 10 personnes, possibilité de convenir d'un menu avec boissons comprises.
Apéritif avec un verre de vin Diego Pressenda €2.00
2 Entrées - 1 Plat principal ou 1 Plat secondaire
1 Entrée - 1 Plat principal - 1 Second plat
2 Entrées - 1 Entrée - 1 Plat principal
L'antipastiera– Risotto – Il piccolo fritto - Le Delissie di Langa
Entrée - 12,00 euroPremier plat - 14,00 euroDeuxième plat ou Sélection de 7 fromages - 16,00 euroDessert ou Sélection de 3 fromages - 6,00 euro
Boeuf de fassone
Aloyau de veau avec sauce au thon à l'ancienne
Trois hors-d'oeuvre traditionnels (boeuf, jarret de veau, pintade)
Gaufre aux fruits secs avec mousse de fromage, poires et figues
Feuilleté de poireaux et sultanines avec fondue de fromage Raschera
Filet de truite en croûte aromatique sur velouté de potiron
OEuf poché dans une pâte phyllo avec fondue et bette à carde
Tajarin d'oeufs avec sauce de viande des Langhe
Tagliatelles de potiron avec sauce aux cannellinis et saucisse
Ravioli del plin farci de boeuf braisé et fondant de pommes de terre
Gnocchi de betteraves et de pommes de terre à la sauce stravecchio
Agnolotti farcis de topinambours, bleu de vache et poires madernassa
Morceaux de fassona avec polenta bramata
Roulade de pintade au porc, pommes et figues
Côtes de porc à basse température avec confiture d'oignons rouges
Notre friture mixte (rumsteck de fassone, mélange de légumes, semoule, sauge, pomme, ravioli à fondue, potiron, cardon, saucisse)
Entrecôte de Fassona grillée avec mayonnaise à la noisette
Sélection de 7 fromages du Piémont
Sélection de 3 fromages du Piémont
Tradition sucrée avec Bunet et gâteau aux noisettes
Tranche d'amande avec mousse fondante
Parfait au miel et à la meringue avec crumble aux noisettes et compote de fraises
Glace croquante à la réglisse et aux agrumes
Nos glaces (fiordilatte et caramel, crème et meringue, noisette et croccantino)
Affogato au café
Sorbet au citron
Questa settimana la cucina propone:
Pane, burro e salame
L'antipastiera con insalata di carne cruda e soma d'aj, Girello di vitello e salsa alla vecchia maniera; Uovo, acciughe e bagnetto verde; Sedano, toma e nocciola; Carpione leggero di trota bianca; Flan di erbette e melissa con fonduta al raschera
Risotto carnaroli di Bra con asparagi e salsiccia
Il nostro piccolo fritto
Delissie di Langa
Degustazione di antipasti misti
Degustazione di dolci e frutta
€ 22,00 a persona
Per la tua passeggiata tra le vigne, da consumare al di fuori dell'agriturismo
Disponibile SU PRENOTAZIONE dalle 11.30 alle 18.00
Possibile ordinare in loco bevande e bottiglia di vino
Pane e salameTrota salmonata marinata in guscio di panePraline al formaggio e nocciolaFocaccia con girello di vitello e salsa tonnatafaraona con misticanzaFrittata alle erbe di campo e ricotta frescatoma di langa, grissini e nocciole
Torta di noccioleTartelletta alla fruttaSalame dolce di cioccolatoMacedonia di frutta