MENÙ
Per gruppi superiori alle 10 persone, possibilità di concordare menù con bevande incluse
Aperitivo con calice di vino Diego Pressenda €2,00
2 Antipasti - 1 Primo oppure 1 Secondo
1 Antipasto – 1 Primo – 1 Secondo
2 Antipasti – 1 Primo – 1 Secondo
Antipasto - 12,00 euroPrimo - 14,00 euroSecondo o Selezione 7 formaggi - 16,00 euro
Dolce o Selezione 3 formaggi - 8,00 euro
Battuta di fassone
Girello di vitello con salsa tonnata alla vecchia maniera
Tris di antipasti della tradizione (battuta, girello di vitello, faraona)
Trota salmonata marinata con verdure in agro e cialda al sesamo
Tomino, lardo e fiori di zucca con nocciole sabbiate e pane ai fichi
Tortino di Zucchini Salsiccia Raschera e crema allo zafferano
Uovo pochè in pasta fillo con fonduta e bietole
Tarte tatin al cipollotto con crema di patate viola
Tajarin all’uovo al ragù di Langa
Tagliatelle all'uovo fiori di zucca e pancetta croccante
Ravioli del plin al ripieno di brasato con fondente di patate
Gnocchi di patate e basilico con stracchino di mucca
Agnolotti al ripieno di Fonduta all'olio di nocciola e tartufo nero
Brasato di vitello al vino rosso
Rolata di faraona in porchetta, mele e fichi
Coscia maialino in bassa temperatura con confettura di cipolle rosse
Il nostro fritto misto (scamone di fassone, mix di verdure, semolino, salvia, mela, raviolo di fonduta, fiori di zucca, salsiccia)
Sottofiletto di fassona alla griglia con maionese alla nocciola
Selezione di 7 Formaggi del Piemonte
Selezione di 3 Formaggi del Piemonte
Dolce Tradizione con Bunet e Torta di nocciola con zabaione
Fondente con coulis alle fragole (torta, gelato e crumble al cioccolato fondente)
Parfait miele e meringa con croccantino di nocciola
Semifreddo alla fragola con ganache cioccolato bianco
Il nostro Gelato (fiordilatte e mou, crema e meringa, nocciola e croccantino)
Affogato al caffe’
Sorbetto al limone
Non potendo garantire l’assoluta assenza a causa di una possibile contaminazione crociata, è necessario informare il personale di servizio preventivamente in caso di allergie alimentari.
Cereali con glutine
Uova e derivati
Pesce e derivati 
Sedano 
Arachidi
Soia e derivati 
Latte e derivati 
Frutta a guscioAlcuni prodotti possono essere stati sottoposti ad abbattimento rapido ti temperatura per garantire la qualità e la sicurezza. Il cliente può chiedere informazioni sul menù del giorno.
In questo locale si serve acqua potabile trattata per microfiltrazione
“Nel nostro orto raccogliamo gli ortaggi e le erbette aromatiche.
Nei nostri vigneti raccogliamo l’uva, e nelle nostra cantina DIEGO PRESSENDA produciamo i vini che proponiamo in abbinamento alle nostre preparazioni. Dalle altre aziende agricole del territorio acquistiamo le primizie che trasformiamo nella nostra cucina in piatti dal sapore stagionale, territorial e tradizionale.
Prepariamo internamente pane, focaccia, grissini, pasta e dolci”
OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA
Uliveto Di Proprietà - Saracena Cs
CARNE BOVINO E SALUMI
Agrimacelleria Berchialla - Montelupo
CARNE SUINO E ALTRE CARNI
Az Agr Ai Ciabot - Racconigi
UOVA
Az Agr Fornasero - Lequio Tanaro E Az Agr Gallo - Piozzo
FARINE
Mulino Squillario - Cuneo
RISO CARNAROLI
Az Agr Risicola Bra
PESCI DI FONTE
Soc. Agr. San Biagio - Mondovi’
LATTE E DERIVATI
Az Agr Biomonte Sinio, Soc Agr Agrisviluppo Az Agr Fusero
Az Agr. La Bottera - Morozzo
Degustazione di antipasti misti
Degustazione di dolci e frutta
€ 22,00 a persona
Per la tua passeggiata tra le vigne, da consumare al di fuori dell'agriturismo
Disponibile SU PRENOTAZIONE dalle 11.30 alle 18.00
Possibile ordinare in loco bevande e bottiglia di vino
Pane e salameTrota salmonata marinata in guscio di panePraline al formaggio e nocciolaFocaccia con girello di vitello e salsa tonnatafaraona con misticanzaFrittata alle erbe di campo e ricotta frescatoma di langa, grissini e nocciole
Torta di noccioleTartelletta alla fruttaSalame dolce di cioccolatoMacedonia di frutta
For groups of more than 10 people, possibility of agreeing a menu with drinks included
Aperitif with a glass of Diego Pressenda wine €2.00
2 Starters - 1 First course or 1 Second course
1 Starter - 1 Main course - 1 Second course
2 Starter - 1 Main course - 1 Second course
Starter - 12,00 euroFirst course - 14,00 euroSecond course or 7 cheese selection - 16,00 euroDessert or Selection of 3 cheeses - 8,00 euro
Beef of fassone
Sirloin of veal with old-fashioned tuna sauce
Three traditional hors d'oeuvres (beef, sirloin of veal, guinea fowl)
Tomino cheese with bacon, zucchini flowers and hazelnuts
Pie with zucchini, sausages and safron cream
Trout fillet marinated with caprino cheese, agro vegetables
Poached egg in phyllo dough with fondue and green beet
Egg tajarin with Langhe meat sauce
Egg tagliatelle with zucchini flower and bacon
Ravioli del plin stuffed with braised veal sautéed with butter and potatoes cream
Potato and basil gnocchi with stracchino cheese sauce
Agnolotti stuffed with fondue, sauted with hazelnuts oil and black truffle
Braised veal with red wine
Guinea fowl roulade in pork, apples and figs
Pork roast at low temperature with red onion jam
Our mixed fry (fassone rump, vegetable mix, semolina, sage, apple, fondue ravioli, flower zucchine, sausage)
Grilled Fassona sirloin steak with hazelnut mayonnaise
Selection of 7 cheeses from Piedmont
Selection of 3 cheeses from Piedmont
Sweet Tradition with Bunet and Hazelnut Cake
Semifreddo with strawberry and white chocolate cream
Honey and meringue parfait with hazelnut crumble and strawberry compote
Dark chocolate cake, with ice cream and crumble
Our ice cream (fiordilatte and toffee, cream and meringue, hazelnut and croccantino)
Affogato with coffee / Lemon sorbet
Tasting of mixed starters
Desserts and fruit tasting
€ 22,00 per person
During your walk through the vineyards, to be enjoyed outside of the farmhouse
Available ON RESERVATION from 11.30 am to 6.00 pm
Drinks and a bottle of wine can be purchased on site
Bread and salamiMarinated salmon trout in a bread shell Cheese and hazelnuts praline Focaccia with veal tenderloin and tuna sauce Guinea fowl with misticanzaOmelette with wild herbs and fresh ricotta cheeseToma di langa cheese, breadsticks and hazelnuts
Hazelnut cake Fruit tartlet Sweet chocolate salamiFruit salad
Dégustation d'amuse-bouches variés
Dégustation de bonbons et de fruits
€ 22,00 par personne
Pour votre promenade dans les vignobles, à consommer à l'extérieur de la ferme.
Disponible SUR RÉSERVATION de 11h30 à 18h00.
Des boissons et une bouteille de vin peuvent être commandées sur place.
Pain et salamiTruite saumonée marinée dans une coquille de painPralines au fromage et aux noisettesFocaccia avec pivot de veau et sauce au thonPintade avec misticanzaOmelette aux herbes sauvages et à la ricotta fraîcheFromage Toma di langa, gressins et noisettes
Gâteau aux noisettesTartelette aux fruitsSalami au chocolat douxSalade de fruits