Per gruppi superiori alle 10 persone, possibilità di concordare menù con bevande incluse

LE NOSTRE PROPOSTE:

Aperitivo con calice di vino Diego Pressenda   €2,00

Menù 35 euro

2 Antipasti - 1 Primo oppure 1 Secondo  

Menù 38 euro

1 Antipasto – 1 Primo – 1 Secondo

Menù 44 euro

2 Antipasti – 1 Primo – 1 Secondo

SCELTA DI UNA SOLA PORTATA

Antipasto - 12,00 euro
Primo - 14,00 euro
Secondo o Selezione 7 formaggi - 16,00 euro

Dolce o Selezione 3 formaggi - 8,00 euro

Tartufo nero a grattata 5,00 euro

GLI ANTIPASTI

Battuta di fassone
Girello di vitello con salsa tonnata alla vecchia maniera
Tris di antipasti della tradizione (battuta di fassone, girello di vitello, insalatina di faraona)
Pera al ristretto di vino con croccante di nocciola e toma
Filetto di trota in crosta aromatica con crema di zucca 
Tomino con lardo alle erbe, peperoni friggitelli e nocciole sabbiate
Tarte tatin di melanzana, pomodoro confit e latte di mozzarella
Uovo pochè in pasta fillo con crema di Raschera e bietoline verdi

I PRIMI

Tajarin all’uovo al ragù di Langa

Tajarin all'uovo con funghi trifolati 
Tagliatelle all'uovo con ceci in umido e pancetta croccante
Ravioli del plin al ripieno di brasato con fondente di patate 
Gnocchi di patate e barbabietola rossa con sorbetto alle mele e stravecchio
Agnolotti al ripieno di fonduta con burro alla nocciola e tartufo nero

I SECONDI

Stracotto di vitello aromatizzato al miele
Rolata di faraona in porchetta, mele e fichi
Coscia maialino in bassa temperatura con confettura di cipolle rosse
Il nostro fritto misto (scamone di fassone, mix di verdure, semolino, salvia, mela, raviolo di fonduta, fiori di zucca,  salsiccia, funghi)
Sottofiletto di fassona alla griglia con maionese alla nocciola
Filetto di fassone in crosta di lonzino (maggiorazione di 5 euro)
Selezione di 7 Formaggi del Piemonte

DOLCI

Selezione di 3 Formaggi del Piemonte
Bis di dolci con torta di nocciola con zabaione e bunet tradizionale
Fondente con coulis ai frutti rossi (torta, gelato e crumble al cioccolato fondente)
Goloso al mascarpone, frutti di bosco e crumble 

Semifreddo al torrone e meringa con salsa calda al gianduja
Il nostro Gelato (fiordilatte e mou, crema e meringa, nocciola e croccantino)
Affogato al caffe’
Sorbetto al limone

ALLERGENI

Non potendo garantire l’assoluta assenza a causa di una possibile contaminazione crociata, è necessario informare il personale di servizio preventivamente in caso di allergie alimentari.

 Cereali con glutine
 Uova e derivati
 Pesce e derivati
 Sedano
 Arachidi
 Soia e derivati
 Latte e derivati
 Frutta a guscio

PRODOTTI ABBATTUTI IN LOCO

Alcuni prodotti possono essere stati sottoposti ad abbattimento rapido ti temperatura per garantire la qualità e la sicurezza. Il cliente può chiedere informazioni sul menù del giorno.

ACQUA

In questo locale si serve acqua potabile trattata per microfiltrazione

LE NOSTRE MATERIE PRIME

“Nel nostro orto raccogliamo gli ortaggi e le erbette aromatiche.
Nei nostri vigneti raccogliamo l’uva, e nelle nostra cantina DIEGO PRESSENDA produciamo i vini che proponiamo in abbinamento alle nostre preparazioni. Dalle altre aziende agricole del territorio acquistiamo le primizie che trasformiamo nella nostra cucina in piatti dal sapore stagionale, territorial e tradizionale.
Prepariamo internamente pane, focaccia, grissini, pasta e dolci”

OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA
Uliveto Di Proprietà - Saracena Cs
CARNE BOVINO E SALUMI
Agrimacelleria Berchialla - Montelupo
CARNE SUINO E ALTRE CARNI
Az Agr Ai Ciabot - Racconigi
UOVA
Az Agr Fornasero - Lequio Tanaro E Az Agr Gallo - Piozzo
FARINE
Mulino Squillario - Cuneo
RISO CARNAROLI
Az Agr Risicola Bra
PESCI DI FONTE
Soc. Agr. San Biagio - Mondovi’
LATTE E DERIVATI
Az Agr Biomonte Sinio, Soc Agr Agrisviluppo Az Agr Fusero
Az Agr. La Bottera - Morozzo

Degustazione di antipasti misti
Degustazione di dolci e frutta
€ 22,00 a persona

Per la tua passeggiata tra le vigne, da consumare al di fuori dell'agriturismo 
Disponibile SU PRENOTAZIONE dalle 11.30 alle 18.00
Possibile ordinare in loco bevande e  bottiglia di vino

PROPOSTA DEL GIORNO

DEGUSTAZIONE DI ANTIPASTI

Pane e salame
Trota salmonata marinata in guscio di pane
Praline al formaggio e nocciola
Focaccia con girello di vitello e salsa tonnata
faraona con misticanza
Frittata alle erbe di campo e ricotta fresca
toma di langa, grissini e nocciole

DEGUSTAZIONE DI DOLCI

Torta di nocciole
Tartelletta alla frutta
Salame dolce di cioccolato
Macedonia di frutta

For groups of more than 10 people, possibility of agreeing a menu with drinks included

OUR PROPOSALS:

Aperitif with a glass of Diego Pressenda wine €2.00

Menù 35 euro

2 Starters - 1 First course or 1 Second course

Menù 38 euro

1 Starter - 1 Main course - 1 Second course

Menù 44 euro

2 Starter - 1 Main course - 1 Second course

CHOICE OF A SINGLE COURSE

Starter - 12,00 euro
First course - 14,00 euro
Second course or 7 cheese selection - 16,00 euro
Dessert or Selection of 3 cheeses - 8,00 euro

THE STARTERS

Tradional row veal meat
Top side of veal with traditional tuna sauce 
Three traditional hors d'oeuvres (row veal meat, top side of veal, guinea fowl salad)
Tomino cheese with bacon, friggitelli peppers and hazelnuts
Pear cooked in red wine with crunchy hazelnuts and toma cheese
Melanzane tarte tatin with tomatoes confit and mozzarella cream
Poached egg in phyllo dough with fondue and green beet
Fillet of trout aromatized with percil and halmonds and pumpink cream 

FIRST COURSES

Egg tajarin with Langhe meat sauce

Egg tajarin with mushroom porcini
Egg tagliatelle with stewed chick peas and bacon
Ravioli del plin stuffed with braised veal sautéed with butter and potatoes cream 
Potato and red beat gnocchi with apple sorbetto and stravecchio cheese
Agnolotti stuffed with fondue, sauted with hazelnut butter and black truffle

MAIN COURSES

Braised veal aromatized with honey
Guinea fowl roulade in pork, apples and figs
Pork roast at low temperature with red onion jam
Our mixed fry (fassone rump, vegetable mix, semolina, sage, apple, fondue ravioli, flower zucchine, sausage, mushrooms)
Grilled Fassona sirloin steak with hazelnut mayonnaise
Fillet of fassone in a loin crust (additional charge of 5 euro)

Selection of 7 cheeses from Piedmont

DESSERTS

Selection of 3 cheeses from Piedmont
Hazelnut Cake with zabaione cream and traditional chocolate pudding
Cream with mascarpone with berries and oat flakes crumble
Dark chocolate cake, with ice cream and  chocolate crumble

Semifreddo with nougat and meringue with hot gianduja cream
Our ice cream (fiordilatte and toffee, cream and meringue, hazelnut and croccantino)
Affogato with coffee / Lemon sorbet

Tasting of mixed starters 
Desserts and fruit tasting 
€ 22,00 per person

During your walk through the vineyards, to be enjoyed outside of the farmhouse 
Available ON RESERVATION from 11.30 am to 6.00 pm
Drinks and a bottle of wine can be purchased on site

DAILY SUGGESTION

TASTING OF STARTERS

Bread and salami
Marinated salmon trout in a bread shell 
Cheese and hazelnuts praline 
Focaccia with veal tenderloin and tuna sauce 
Guinea fowl with misticanza
Omelette with wild herbs and fresh ricotta cheese
Toma di langa cheese, breadsticks and hazelnuts 

DESSERT TASTING

Hazelnut cake 
Fruit tartlet 
Sweet chocolate salami
Fruit salad

Dégustation d'amuse-bouches variés
Dégustation de bonbons et de fruits
€ 22,00 par personne

Pour votre promenade dans les vignobles, à consommer à l'extérieur de la ferme.
Disponible SUR RÉSERVATION de 11h30 à 18h00.
Des boissons et une bouteille de vin peuvent être commandées sur place.

LA PROPOSITION DU JOUR

DÉGUSTATION D'AMUSE-BOUCHES

Pain et salami
Truite saumonée marinée dans une coquille de pain
Pralines au fromage et aux noisettes
Focaccia avec pivot de veau et sauce au thon
Pintade avec misticanza
Omelette aux herbes sauvages et à la ricotta fraîche
Fromage Toma di langa, gressins et noisettes

DÉGUSTATION DE DESSERTS

Gâteau aux noisettes
Tartelette aux fruits
Salami au chocolat doux
Salade de fruits