Per gruppi superiori alle 10 persone, possibilità di concordare menù con bevande incluse

LE NOSTRE PROPOSTE:

Menù 3 portate a scelta tra antipasti, primi e secondi    40,00  euro

Menù 4 portate a scelta    48,00 euro

SCELTA DI UNA SOLA PORTATA:

Aperitivo con calice di vino Diego Pressenda   2,00 euro
Antipasto    13,00 euro
Primo          15,00 euro
Secondo      16,00 euro
Dolce           8,00 euro

GLI ANTIPASTI

- Battuta di fassone
- Girello di vitello con salsa tonnata alla vecchia maniera
- Tris di antipasti della tradizione (battuta di fassone, girello di vitello, lingua di vitello in giardiniera)
- Trota marinata con robiola croccante e agro di cipolle
- Tarte tatin di topinambur con nocciola e fonduta
- Tomino con lardo alle erbe, cavolo romano gratinato e cialda di polenta 
- Creme brulèe al parmigiano con cardi e frolla al parmigiano
- Uovo pochè in pasta fillo con crema di Raschera e bietole verdi

I PRIMI

- Tajarin all’uovo al ragù di Langa
- Tagliatelle con petali di zucca, salsiccia di vitello e mandorle sabbiate
- Ravioli del plin al ripieno di brasato con fondente di patate 
- Gnocchi di patate e zucca con crema di Raschera
- Agnolotti al ripieno di topinambur e blu di mucca con pera madernassa
- Tortelli porri e patate viola con guazzetto di lenticchie

I SECONDI

- Coppa di maialino laccata alla confettura di mela cotogna
- Brasato di vitello al vino rosso con pure' di patate
- Rolata di coniglio alle erbe aromatiche in cartoccio
- Il nostro fritto misto (scamone di fassone, mix di verdure, semolino, salvia, mela, raviolo di fonduta,  salsiccia)
- Sottofiletto di fassona alla griglia con maionese alla nocciola
- Selezione di 7 Formaggi del Piemonte

DOLCI

- Selezione di 3 Formaggi del Piemonte
- Bis di dolci con torta di nocciola con zabaione e bunet tradizionale
- Salame dolce frollini al cioccolato con salsa al melograno 
- Wafer di fillo con cremoso al limone e mousse al cioccolato bianco
- Semifreddo al torrone e meringa con salsa calda al gianduja
- Il nostro Gelato (fiordilatte e mou, crema e meringa, nocciola e croccantino)
- Il nostro sorbetto in cialda croccante al cacao (pera, caco e mandarino)
- Sorbetto al limone
- Affogato al caffe’

ALLERGENI

Non potendo garantire l’assoluta assenza a causa di una possibile contaminazione crociata, è necessario informare il personale di servizio preventivamente in caso di allergie alimentari.

 Cereali con glutine
 Uova e derivati
 Pesce e derivati
 Sedano
 Arachidi
 Soia e derivati
 Latte e derivati
 Frutta a guscio

PRODOTTI ABBATTUTI IN LOCO

Alcuni prodotti possono essere stati sottoposti ad abbattimento rapido ti temperatura per garantire la qualità e la sicurezza. Il cliente può chiedere informazioni sul menù del giorno.

ACQUA

In questo locale si serve acqua potabile trattata per microfiltrazione

LE NOSTRE MATERIE PRIME

“Nel nostro orto raccogliamo gli ortaggi e le erbette aromatiche.
Nei nostri vigneti raccogliamo l’uva, e nelle nostra cantina DIEGO PRESSENDA produciamo i vini che proponiamo in abbinamento alle nostre preparazioni. Dalle altre aziende agricole del territorio acquistiamo le primizie che trasformiamo nella nostra cucina in piatti dal sapore stagionale, territorial e tradizionale.
Prepariamo internamente pane, focaccia, grissini, pasta e dolci”

OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA
Uliveto Di Proprietà - Saracena Cs
CARNE BOVINO E SALUMI
Agrimacelleria Berchialla - Montelupo
CARNE SUINO E ALTRE CARNI
Az Agr Ai Ciabot - Racconigi
UOVA
Az Agr Fornasero - Lequio Tanaro E Az Agr Gallo - Piozzo
FARINE
Mulino Squillario - Cuneo
RISO CARNAROLI
Az Agr Risicola Bra
PESCI DI FONTE
Soc. Agr. San Biagio - Mondovi’
LATTE E DERIVATI
Az Agr Biomonte Sinio, Soc Agr Agrisviluppo Az Agr Fusero
Az Agr. La Bottera - Morozzo
La Poiana - Castelmagno

Degustazione di antipasti misti
Degustazione di dolci e frutta
€ 22,00 a persona

Per la tua passeggiata tra le vigne, da consumare al di fuori dell'agriturismo 
Disponibile SU PRENOTAZIONE dalle 11.30 alle 18.00
Possibile ordinare in loco bevande e  bottiglia di vino

PROPOSTA DEL GIORNO

DEGUSTAZIONE DI ANTIPASTI

Pane e salame
Trota salmonata marinata in guscio di pane
Praline al formaggio e nocciola
Focaccia con girello di vitello e salsa tonnata
faraona con misticanza
Frittata alle erbe di campo e ricotta fresca
toma di langa, grissini e nocciole

DEGUSTAZIONE DI DOLCI

Torta di nocciole
Tartelletta alla frutta
Salame dolce di cioccolato
Macedonia di frutta

Tasting of mixed starters 
Desserts and fruit tasting 
€ 22,00 per person

During your walk through the vineyards, to be enjoyed outside of the farmhouse 
Available ON RESERVATION from 11.30 am to 6.00 pm
Drinks and a bottle of wine can be purchased on site

DAILY SUGGESTION

TASTING OF STARTERS

Bread and salami
Marinated salmon trout in a bread shell 
Cheese and hazelnuts praline 
Focaccia with veal tenderloin and tuna sauce 
Guinea fowl with misticanza
Omelette with wild herbs and fresh ricotta cheese
Toma di langa cheese, breadsticks and hazelnuts 

DESSERT TASTING

Hazelnut cake 
Fruit tartlet 
Sweet chocolate salami
Fruit salad

Dégustation d'amuse-bouches variés
Dégustation de bonbons et de fruits
€ 22,00 par personne

Pour votre promenade dans les vignobles, à consommer à l'extérieur de la ferme.
Disponible SUR RÉSERVATION de 11h30 à 18h00.
Des boissons et une bouteille de vin peuvent être commandées sur place.

LA PROPOSITION DU JOUR

DÉGUSTATION D'AMUSE-BOUCHES

Pain et salami
Truite saumonée marinée dans une coquille de pain
Pralines au fromage et aux noisettes
Focaccia avec pivot de veau et sauce au thon
Pintade avec misticanza
Omelette aux herbes sauvages et à la ricotta fraîche
Fromage Toma di langa, gressins et noisettes

DÉGUSTATION DE DESSERTS

Gâteau aux noisettes
Tartelette aux fruits
Salami au chocolat doux
Salade de fruits