Vini espressione del nostro territorio e della tradizione.
Accogliamo i nostri visitatori guidandoli nella visita della cantina di produzione con i locali di vinificazione, imbottigliamento e invecchiamento raccontando la nostra storia e la nostra filosofia.
Proposte di degustazione per tutti i gusti con possibilità di abbinare taglieri di salumi e formaggi e spuntini tradizionali.
A disposizione un sentiero tra i nostri vigneti per una piacevole passeggiata libera e la proposta di un pic-nic d’asporto da consumare immersi nella natura.
I vigneti, l’uva e il vino sono il cuore dell’attività della nostra azienda agricola ed è ciò che conosciamo meglio e vogliamo condividere. Grazie alle nostre proposte vogliamo rendervi partecipi e vogliamo offrire esperienze ed emozioni legate al nostro territorio, alla nostra attività di produzione vino che vanno dal benessere alla degustazione. Idee per un regalo originale ma anche pacchetti da prenotare direttamente.
Per gruppi superiori alle 10 persone, possibilità di concordare menù con bevande incluse
Aperitivo con calice di vino Diego Pressenda 2,00 euro
Antipasto 13,00 euro
Primo 15,00 euro
Secondo 16,00 euro
Dolce 8,00 euro
- Battuta di fassone con coulis di limone e bugia salata (1,2)
- Girello di vitello con salsa alla vecchia maniera (2,3) e olio al cappero con cialda ai semi di lino (1)
- Tris di antipasti della tradizione (battuta di fassone, girello di vitello (1,2), insalatina di faraona)
- Insalatina di faraona, mousse di mela, cavolo agro
- Trota marinata (3) con agro di cipolle rosse e quenelle di robiola croccante (1,2,7,8)
- Tarte tatin(1) di melanzana con pomodorino confit, bufala piemontese (7) e olio al basilico
- Crespella (1,2,7), tomino (7), zucchette e croccante di capocollo
- Uovo pochè (2) in pasta fillo (1) con bietole e fonduta di Raschera (7)
- Ravioli del plin ripieni di brasato con fondente di patate (1,2,7)
- Tajarin all’uovo (2) al ragù di Langa (4)
- Tagliatelle con farina di ceci e farro germogliati con funghi porcini e robiola di Roccaverano (1,2)
- Agnolotti di fonduta con spuma di nocciola e nocciole sabbiate (1,2,7,8)
- Gnocchi di patate e barbabietola rossa, santoreggia e crema allo stracchino(1,2,7)
- Rolatina di Faraona in porchetta con salsa di mele e fichi (4)
- Scamone di Fassone con panatura alle nocciole (8)
- Stinco di vitello arrosto aromatizzato al miele (4)
- Coscia di maialino in foglia di verza (4)
- Il nostro fritto misto (1,5) (scamone di fassone, verdure (4), semolino, raviolo di fonduta (7) , salsiccia, caponet e mela )
- Sottofiletto di fassona alla griglia con croccante al pomodoro (1) e maionese al pomodoro
- Selezione di 7 Formaggi del Piemonte (7)
- Selezione di 3 Formaggi del Piemonte (7)
- Bis della tradizione: bunet bassa temperatura (1,7) e torta di nocciole (8) con gelato alla nocciola (7,8)
- Delizia alle mele con crema inglese, fichi e cannella
- Trancio di mousse al cioccolato con mandorle e pesche (8)
- Semifreddo al torrone, meringa e gianduja (7)
- Il nostro Gelato (7) (variegato al lampone e meringa, crema (2) e meliga (1), nocciola e lingua di gatto (8))
- Il nostra sorbetto (pesca, mela verde e basilico, confettura di limone) in cialda croccante al cacao (1)
- Sorbetto al limone, sorbetto pere Madernassa nel vino Dolcetto
- Affogato al caffe’ (2,7)
Non potendo garantire l’assoluta assenza a causa di una possibile contaminazione crociata, è necessario informare il personale di servizio preventivamente in caso di allergie alimentari.
Alcuni prodotti possono essere stati sottoposti ad abbattimento rapido ti temperatura per garantire la qualità e la sicurezza. Il cliente può chiedere informazioni sul menù del giorno.
In questo locale si serve acqua potabile trattata per microfiltrazione
“Nel nostro orto raccogliamo gli ortaggi e le erbette aromatiche.
Nei nostri vigneti raccogliamo l’uva, e nelle nostra cantina DIEGO PRESSENDA produciamo i vini che proponiamo in abbinamento alle nostre preparazioni. Dalle altre aziende agricole del territorio acquistiamo le primizie che trasformiamo nella nostra cucina in piatti dal sapore stagionale, territorial e tradizionale.
Prepariamo internamente pane, focaccia, grissini, pasta e dolci”
OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA
Uliveto Di Proprietà - Saracena (Cs)
CARNE BOVINO E SALUMI
Agrimacelleria Berchialla - Montelupo
CARNE SUINO E ALTRE CARNI
Az Agr Ai Ciabot - Racconigi
UOVA
Az Agr Fornasero - Lequio Tanaro E Az Agr Gallo - Piozzo
FARINE
Mulino Squillario - Cuneo
RISO CARNAROLI
Az Agr Risicola Bra
PESCI DI FONTE
Soc. Agr. San Biagio - Mondovi’
LATTE E DERIVATI
Az Agr Biomonte Sinio, Soc Agr Agrisviluppo Az Agr Fusero
Az Agr. La Bottera - Morozzo
La Poiana - Castelmagno
In degustazione 2 calici a scelta tra:
Langhe Chardonnay, Langhe Riesling, Langhe Rosato Pumin Rus , Dolcetto d’Alba Dosso, Langhe Nebbiolo
In degustazione 2 calici a scelta tra:
Spumante Letizia, Langhe Riesling Al Bric, Dolcetto d’Alba Superiore, Barbera d’Alba Ariota Superiore, Nebbiolo d’Alba Il Donato
“Tre Barolo a confronto: il classico e i cru”
Degustazione comparativa di 3 calici di Barolo:
Barolo Barbadelchi, Barolo Le Coste di Monforte, Barolo Bricco San Pietro
“Per una panoramica sulla nostra produzione”
In degustazione 3 calici:
Langhe Chardonnay, Barbera d’Alba Superiore, Barolo Barbadelchi
“Quando produrre vini diventa una sfida dell’enologo nascono grandi vini”
In degustazione 3 calici:
Spumante Letizia, Langhe Riesling Al Bric, Langhe Rosso A Modo Suo
Vini d’annata € 5 Affinati € 6 Barolo € 9 Vecchie Annate € 10
I calici sono serviti in abbinamento a un paniere
Tagliere di salumi e formaggi € 6 Tagliere di salumi e formaggi MAGNUM € 12 Nocciole piemonte € 3 Vecchie Annate € 10
For groups of more than 10 people, possibility of agreeing a menu with drinks included
Aperitif with a glass of Diego Pressenda wine €2.00
2 Starters - 1 First course or 1 Second course
1 Starter - 1 First course - 1 Second course
1 Starter - 1 First course - 1 Second course- 1 Dessert
Starter - 13,00 euroFirst course - 15,00 euroSecond course or 7 cheese selection - 16,00 euroDessert or Selection of 3 cheeses - 8,00 euro
- Row meat Fassona with lemon coulis and cracker
- Top side of veal with tuna sauce and caper oil (1,2)
- Tris of traditional appetizers (row meat Fassona, top side of veal (2,3), guinea fowl salad )
- Guinea fowl salad with apple mousse, marinated cabbage
- Marinated trout (3) with sour red onions and crunchy robiola quenelle (7,8)
- Eggplant Tart tatin (1), cherry tomatoes confit, buffalo cheese (7) and basil oil
- Crepe (1,2) tomino cheese (7), zucchini and crispy Capocollo
- Poached egg(2) in phyllo dough(1) with Raschera fondue and green beets
- Ravioli del plin stuffed with braised veal and potatoes fondant (1,2,7)
- Egg tajarin (1,2) with Langa sauce (4)
- Chickpeas and spelled flour tagliatelle with Porcini mushrooms and robiola di Roccaverano cheese (1,2,7)
- Agnolotti stuffed with fondue with hazelnuts foam (1,2,7,8)
- Potatoes and beetroot gnocchi with stracchino cheese and savory(1,2,7)
- Roasted leg of pork with cabbage (4)
- Roasted veal shank aromatized with honey (4)
- Guinea fowl '' in porchetta'' with figs and apple sauce (4)
- Our mixed fried (1,5) (Scamone rumpsteack, vegetables (4), semolino, fondue raviolo (7), sausage, apple)
- Grilled Fassona steak with crispy tomato breading (1) and tomato mayonnaise
- Selection of 7 cheeses from Piedmont (7)
-Selection of 3 cheeses from Piedmont (7)
-Traditional bis: Hazelnut Cake with hazelnut ice cream (8) and traditional chocolate pudding (1,7)
-Apple tarte with English cream, figs and cinnamon
-Slice of chocolate mousse with almonds and peach (8)
-Nougat Parfait, meringue and gianduja (7)
-Our ice cream (7) (raspberry and meringue, cream (2) and maize biscuit (1), hazelnut (8) and ''lingua di gatto'')
-Our sorbet (peach , apple, lemon jam) in a crispy cocoa wafer (1)
-Lemon sorbet, Madernassa pear in Dolcetto wine sorbet
-Affogato with coffee (2,7)
Not being able to guarantee absolute absence due to possible cross-contamination, it is necessary to inform the staff in advance in case of food allergies
1 Cereal with Gluten
2 Eggs and derivatives
3 Fish and derivatives
4 Celery
5 Peanuts
6 Soy and derivatives
7 Milk and derivatives
8 Nuts
Some products may have been subjected to rapid blast chilling to ensure quality and safety. The costumers can ask for informations on the menu of the day
This Restaurant serves water treated by microfiltration
In our vegetable garden we collect vegetables and aromatic herbs. In our vineyard we harvest the grapes, and in our DIEGO PRESSENDA cellar we produce the wines that we offer in combination with our preparations. From other farms in the area we buy the first fruits that we transform into dishes with a seasonal, territorial and traditional flavor. We interally prepare bread, focaccia, grissini, pasta and desserts.
Owned olive grove- Saracena (Cs)
Agrimacelleria Berchialla- Montelupo
Az Agr Ai Ciabot - Racconigi
Az Agr Fornasero - Lequio Tanaro e Az Agr Gallo - Piozzo
Mulino Squillario - Cuneo
Az Agr Risicola Bra
Soc. Agr San Biagio- Mondovì
Az Agr Biomonte Sinio, Soc Agr AgriSviluppo, Az Agr Fusero, Az Agr La Bottera- Morozzo, La Poiana - Castelmagno