Per gruppi superiori alle 10 persone, possibilità di concordare menù con bevande incluse
LE NOSTRE PROPOSTE:
(CON PIATTI SCELTI ALLA CARTA)
1. 2 ANTIPASTI - 1 PRIMO EURO 45,00
2. 2 ANTIPASTI - 1 SECONDO EURO 48,00
3. 1 ANTIPASTO - 1 PRIMO - 1 SECONDO EURO 50,00
4. 1 ANTIPASTO - 1 PRIMO - 1 SECONDO - 1 DOLCE EURO 55,00
COPERTO EURO 3,00
PIATTI ALLA CARTA:
Antipasto 17,00 euro
Primo 19,00 euro
Secondo 22,00 euro
Dolce 8,00 euro
GLI ANTIPASTI
- Battuta di fassona, mousse di seirass, cialda alle erbe e insalatina di zucchino (1,7)
- Girello di vitello con salsa alla vecchia maniera e misticanza (1,2,3)
- Tris della tradizione (battuta di fassona, girello di vitello,insalatina di faraona)(1,2,3,4,7)
- Insalatina di faraona, albicocca e il suo fondo (7)
- Capunet di fiore di zucca, trota salmonata e raschera (1,3,7)
- Tarte tatin di zucchini e Raschera con acqua di pomodoro e gelato alla maggiorana e noce moscata (1,7)
- Parmigiana di melanzane e bufala in cocotte e basilico (7,8)
- Uovo pochè in cilindro fillo con spuma al Val Grana stagionato e coulis di fior di zucca (1,2,7)
I PRIMI
- Ravioli del plin ripieni di brasato con spuma alla salvia (1,2,4,7)
- Tajarin all’uovo al ragù di Langa (1,2,4)
- Agnolotti di seirass ed erbette di campo, coulis di zucchino e pomodorino confit (1,2,7)
- Cappellacci al ripieno di quaglia con spuma di zafferano (1,2,4,7)
- Ravioli verdi al ripieno di Raschera con coulis di pomodoro e pancetta croccante (1,2,7)
- Gnocchi di patate, fave e caprotto (1,7)
I SECONDI
- Rolatina di faraona in porchetta con salsa di mele e fichi (4)
- Scamone di Fassona in panatura alle nocciole (1,2,5,8)
- Stracotto di vitello con il suo fondo al vino rosso (4)
- Maialino cotto a bassa temperatura glassato al forno (4)
- Il nostro fritto misto salato e dolce (Scamone, salsiccia, polenta, subric, toma di Roccaverano, amaretto, semolino e mela) (1,2,5,7)
- Sottofiletto di Fassona alla griglia con il suo fondo (1)
- Selezione di 7 Formaggi del Piemonte (7)
DOLCI
- Selezione di 3 Formaggi del Piemonte (7)
- Torta di nocciola, bonet della tradizione e gelato al mirtillo (1,2,7,8)
- Soffice al limone con mousse allo yogurt e macaron alla vaniglia ( 2,7,8)
- Sfogliatina con cremoso al limone, frutti rossi e gelato alla fragola (1,2,7)
- Wafer al sesamo con namelaka alla nocciola e gelato all'albicocca (1,7,8)
- Ravioli dolci alla crema pasticcera con frutti rossi e pralinato alla mandorla (1,2,7,8)
- Il nostro ( Crema , noccciola e mirtillo) (1,2,7)
- Sorbetto al limone / Sorbetto alla fragola
ALLERGENI
Non potendo garantire l’assoluta assenza a causa di una possibile contaminazione crociata, è necessario informare il personale di servizio preventivamente in caso di allergie alimentari.
1 Cereali con glutine
2 Uova e derivati
3 Pesce e derivati
4 Sedano
5 Arachidi
6 Soia e derivati
7 Latte e derivati
8 Frutta a guscio
PRODOTTI ABBATTUTI IN LOCO
Alcuni prodotti possono essere stati sottoposti ad abbattimento rapido ti temperatura per garantire la qualità e la sicurezza. Il cliente può chiedere informazioni sul menù del giorno.
ACQUA
In questo locale si serve acqua potabile trattata per microfiltrazione
LE NOSTRE MATERIE PRIME
“Nel nostro orto raccogliamo gli ortaggi e le erbette aromatiche.
Nei nostri vigneti raccogliamo l’uva, e nelle nostra cantina DIEGO PRESSENDA produciamo i vini che proponiamo in abbinamento alle nostre preparazioni. Dalle altre aziende agricole del territorio acquistiamo le primizie che trasformiamo nella nostra cucina in piatti dal sapore stagionale, territorial e tradizionale.
Prepariamo internamente pane, focaccia, grissini, pasta e dolci”
OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA
Uliveto Di Proprietà - Saracena (Cs)
CARNE BOVINO E SALUMI
Agrimacelleria Berchialla - Montelupo
CARNE SUINO E ALTRE CARNI
Agrimacelleria Luiset
UOVA
Az Agr Fornasero - Lequio Tanaro E Az Agr Gallo - Piozzo
FARINE
Mulino Squillario - Cuneo
PESCI DI FONTE
S. Agr. Testa Fratelli
LATTE E DERIVATI
Az Agr Biomonte Sinio
Az Agr. Agrisviluppo
Az Agr. La Poiana - Castelmagno
Az Agr. Erbalatte
